用清水冲洗、浸泡蔬菜水果已成为不少人消除农药残留超标的常用方法，但中国农业大学应用化学院博士潘灿平昨天却在北京指出，这种方法的作用是微乎其微的，与之相比较，利用臭氧去除残留农药，效果经好得多。

昨天下午，中国质量报邀请了各个方面的专家和官员，就我国“餐桌污染与食品安全”问题进行研讨。会上，潘灿平介绍说，他对人们通常采用的一些去除农药残留的方法逐一进行了研究和试验，结果发现，用水浸泡和冲洗只能去掉约10%的农药残留，而且只对水溶性极大的农药有一定效果，而在我国投入市场的200来个农药品种中，绝大部分是不溶于水的。使用普通餐具洗涤剂清洗，效果也很差，而且由于许多餐具洗涤剂是以廉价的烷基苯磺酸钠为主的合成原料，用它们洗涤蔬果，往往还造成二次污染；他对目前市场上上些利用臭氧消毒技术生产的清洗机也进行了试验，结果是水经臭氧处理至饱和后置入蔬菜样本清洗10分钟，对各类农药残留的平均去除率在70%左右。
与会不少专家还认为，应从加强立法和监督、严格实行农药注册制度、制定农药限量标准和检测方法、开发高效低毒新农药等多方面入手，并作为一项系统工程长期不懈地进行。